Essa informação apareceu-me na timeline do Facebook e fiquei encantada com a dica e a proprosta de congelamento de ervas. Como moro sozinha, sempre lamento o desperdício de das folhas que, vendidas em quantidades para uma família, acabam sempre murchando e indo parar no lixo.
Congelando dessa forma elas não escurecem não perdem sabor e nem o aroma, promete a autora da dica.
Passos para Congelamento das ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida)
1.Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou o seu próprio jardim.
2.Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas foram finamente picadas.
3.Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).
4.Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).
5.Colocar azeite extra-virgem de oliva ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas.
6.Cobrir com filme plástico e congelar.
7.Remove os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de congelamento.
8.Não esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e óleo) dentro!
9. Usar em assados, batatas cozidas, etc
Fontes: thekitchn.com facebook.com/
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